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舌尖天下txt下载
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《舌尖天下》txt下载简介:
中国菜,由味而入道,所谓味道。 只是在大多数人——譬如方博的眼中,他们对华夏美食的印象,基本都停留在那些色香味俱全的食物本身。 至多,加上厨房里那些酷炫的烹饪技巧。 南派师傅的刀章精巧细腻,婉约如画,巴掌大一小块白白嫩嫩的水豆腐,纵横百八十刀,最后化为一窝雪白蚕丝,随水漾开;鳜鱼去脏抽骨,花刀斜斜入肉,鱼皮连而不断,滚上淀粉,炸出来就是一挂惹人垂涎的蓬松金黄。 又或北方厨子大气潇洒,如同行云流水般的临灶功夫。炉头火旺,觑准了油温,各色食材顺次下锅,随即颠勺勾火,在猛窜起来的火苗里调匀了味儿,最后将菜肴连带滚沸的油汁汤水一同兜勺装盘。 鲁菜纯正醇浓,粤菜鲜香清爽,川菜百菜百味,淮扬意合南北……...
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