“如果方便请让禹掌勺给我做菜。”
岳虎的话让迈出步子的夏芊钰一愣。
禹歌笑挂牌的菜目前为止只有四样，且价格不菲。
红烧狮子头五百文，樟茶鸭子六百文，文思豆腐因为刀工出奇，而且此时有还未曾发明。是她说禹歌笑照做的，八百文，可以说是非常高昂的价格了，一般只有达官贵人才会点这道菜。
最后一道菜开张月余只卖出去一份，一品佛跳墙，大约两贯钱。
让掌勺做菜，却说随便。难道是四道菜都要点吗？
纵然有她亲自送过去的贵宾银卡。可以打对折，也是不菲的价格。
“佛跳墙因为用料多，时间颇长才能入味。一般需要提前一到两天预定，不如给您换成火锅，春寒料峭，乍暖还寒之时吃来也不错。”
夏芊钰说完岳虎也不在意。“夏掌柜推荐的总是错不了的。”
……
夏芊钰张了张嘴，最后还是沉默。
客人都是对的。她来到后厨，大家已经在有条不紊的备菜了，蒲飞白正在雕刻冬瓜盅的“盅”。
虽然他跟在禹歌笑身后各种痴缠都未曾让他同意收他为徒，但是在他雕刻瓜盅的时候。他指点过几次。
如今蒲飞白雕刻的瓜盅看起来格外貌美，摆在桌上，既有食欲。又起到了很好的点缀作用，非常受欢迎。
刀逸海刀法还不纯熟。切墩儿尚可，雕刻瓜盅还不行，故而这道菜也是需要提前预定的。
新来的几个伙计已经熟悉了要干的活儿，见夏芊钰进了后厨，忙规规矩矩的打了招呼，夏芊钰轻点了一下头。
然后并未继续走进后厨，而是站在入口。
他们在后厨都要穿围裙，带袖套，反复洗手，头发也不能垂落，而是全部挽起来，然后用布将头发包起来，一来可以避免发丝落入食材里，二来行动也更利索。
自从开酒楼以来，夏芊钰就鲜有看见禹歌笑如瀑的长发自然垂落的模样了，他总是将头发一丝不苟的挽起来，插上一根白玉的发簪。
他的一丝不苟是夏芊钰非常欣赏的。
既然欣赏便不能有特权，未经允许不能进入后厨，连她都不能例外。
站在入口她拍了拍手掌，示意大家看过来，“伙计们，有大活儿啊，厨帮的岳堂主今日过来用膳，来一个鸳鸯火锅，尽快备料。”
“好嘞，掌柜的您请好吧！”二斤忙将话头接过去。
笑得神采奕奕，自打人人都说喜欢吃他做的菜，他的自信心膨胀了，在这后厨简直如鱼得水。
这并没有什么不好，于是夏芊钰还给他一个笑容。
“快张罗吧，对了，今日有人翻掌勺的牌子。”
夏芊钰笑说道。
这话一出，大家都不约而同望向如同一座玉雕的禹歌笑。
新来的伙计没有什么机会看禹歌笑做菜。
这时候都来了精神起哄道：“终于有人翻掌勺的牌子了，我们可以大饱眼福了。”
“是啊，堂主点了文思豆腐，樟茶鸭子，红烧狮子头，鸳鸯锅先上，你们快点帮掌勺备料吧！”
蒲飞白离她最近，听到文思豆腐的时候，不由抬头。
文君豆腐他见禹歌笑做过一次，不过是看他切豆腐丝而已便叹为观止，这道菜从外貌上看上去并没有什么特别。
但是丝若发丝的豆腐，才是这道菜令人叹服的所在。
将方块豆腐去掉老皮，然后极快的切成细丝，焯水的时候，像是白色的发丝铺展开来。
他刀工尚可，私底下尝试过几次，均无法切成发丝粗细。
今日他预备睁大眼睛，看个仔细，看掌勺是如何运刀的。
“知道了，掌柜的您放心吧！我们一定会亮大招让堂主叹为观止的。”伙计们情绪高涨。
夏芊钰笑了笑，转身离开后厨。
☆、235 包厢
午时，苍月酒楼人声鼎沸。
同章东关处处摆臭脸与人不便不同，岳虎总是笑吟吟的。
自始至终都微笑着，也不用身旁的管家服侍便自己烫起火锅来。
就连被烫得龇牙咧嘴的时候，似乎都是微笑着的。
不知为何这样似是而非的笑容，让夏芊钰遍生寒意。
老仆在一旁看得直咽口水。
他竟温和说道：“一起坐下吃吧，火锅本就要人多吃起来才热闹不是。”
老仆虽然在岳家说话还是有些分量的，但是在自家主子面前，断然不敢太过随便，“谢过老爷，我还是站着吧！”
“坐下吧，正好跟我说说这火锅你觉得如何。”
岳虎再说一边，话不过三，老仆跟岳虎时间长了，知道话说二遍便不在推辞了，于是安心坐下了。
刘顺喜忙唤人拿了一副碗筷过来，并且亲自端了蘸料来。
等夏芊钰同霍一对过账本之后来看，便看到的是一主一仆吃火锅吃得不亦乐乎。
她忙上去应酬道：“不知道东西是否还合口味？”
岳虎扬起胖脸笑道：“夏掌柜果然有一手，食材新鲜，居然有这么些新鲜蔬菜，而且鸳鸯锅的口味也不同凡响。”
他并未吝啬他的溢美之词，不知为何夏芊钰却高兴不起来。
岳虎本身也在经营酒楼，他对厨子是琴川出了名的大方，只要是可用之才，便会想尽办法投其所好，不惜重本将他挖到自己的酒楼里。
他的想法很简单，只要打造一支攻无不克战无不胜的后厨团队。便能让胃口挑剔的琴川百姓乖乖到他的酒楼用膳。
这方法在夏芊钰看来，是对也是错。
对在物尽其才，人尽其用。
错却错在他的方法太过残酷，后厨需要很多伙计，但是人数不可能是无限的，终有饱和的一天，他只要碰见比现任主厨更好的厨子。便将原来的主厨降为副厨。
人才辈出。故而总是能够保持竞争力。
却独独忽略了团队的合作。
他的后厨人与人之间不是互相依赖，而是互相防备，谁也不相信谁。因为稍不注意便被人顶替和淘汰了。
不过从岳虎酒楼的营业情况来看，这种方式确实让顾客很满意，相同的菜谱，味道却是整个琴川最好的。因为包容万旭，岳虎也稳坐厨帮堂主的位置。
得到他的夸赞。夏芊钰诚惶诚恐。
一方面有些得意，同行的夸赞颇有重量。
另一方面却不知道他在打什么主意。
要知道，厨帮虽说不是盈利机构，但是站在堂主这样的高度。对琴川的情况了如指掌。
若是他将夏芊钰当做对头那就麻烦了。
夏芊钰客气的笑了笑，说了声慢用，便听见上菜的伙计悠长的吆喝。“文思豆腐，樟茶鸭子。红烧狮子头。”
然后便见一碟，一碗，一盆精致的菜肴放在了桌子上。
老仆一愣，岳虎倒是很淡然，抬头对夏芊钰笑了笑；“就禹掌勺的技艺，假以时日必将名扬苏杭甚至京都，夏掌柜得人才如此，我必须要跟掌柜说声恭喜。”
这话什么意思？夏芊钰无语，文思豆腐可是她教禹歌笑做的，虽说也不是她发明的吧！
可是岳虎的话也没有什么错，恐怕现在所有的人都认为苍月酒楼有今时今日的境况，都是掌勺的原因吧！
本来这样的话没有什么问题，但是夏芊钰就是有些不爽快。
不露声色的客套了一番，夏芊钰嘱咐刘顺喜好好伺候着。
便上了二楼。
因为开业当初完全没有意识到生意会如此火爆，故而二楼的包厢设计完全不够用，现在二楼处于暂时的歇业状态，重新摆放和规划了包厢的布局。
新设计的包厢一共有二十个。
十二个小的，八个大的，小的按照十二星座正在做装修。
因为包厢与包厢之间使用屏风区分的，所以并用不上太多的功夫，难就难在如何让每一个包厢都令人记住，为人称道。
琴川的达官贵人不差一口饭吃，也不在乎饭菜的价格，要的是出奇，要么是风雅不同别处，要么是私密不同别处，总归是要有不同的，只有这样才能将他们长期吸引过来。
若说一楼是保证酒楼正常运转的罗盘的话。
二楼便是让酒楼盈利的关键所在，所以这是夏芊钰非常在意的重头戏。
于是她绞尽脑汁，想了十二星座的装修风格，却觉得并不妥当，首先十二星座现在的人接受起来太过困难，十二星座固然有趣，但是还是要符合现在人的审美才行。
于是她又想到了此时也有星座学说，于是她翻了古籍，最后将十二个包厢的风格定下来了。
此时有接受基础但是却不是人人都知道的十二星次，这样又能够有新意，也不至于接受无能，徒惹闲话。
装潢的风格也非常古色古香。
施工的时候，夏芊钰本来想到了画春。宫的高欣荣，但是托人去寻了，没有寻到。
不过重新找的这人是个工笔画家，手艺非常不错。
许是上工的这段时间，吃酒楼的饭菜吃上瘾了，居然让夏芊钰结工钱的时候，折合成饭票，夏芊钰当然乐得有这么个固定的顾客，便欣然同意了。
因他每日都来，几乎吃住在二楼。
伙计们跟他熟了，都直呼他的大名，姜霖光。
上了二楼，姜霖光以为夏芊钰是来监工的，如临大赦一般。
忙急切的走了过来，瘦削的脸上浮现起笑意。
“掌柜的，第四个包厢需要您的意见。”
不过一月他便张罗好十一个包厢了。
这人长得像艺术家，眼睛很大，眼窝也很深。却非常的慵懒。
像是随时要睡着的样子。
脸很瘦，年纪不大，却有着络腮胡子。
没想到只是长得像艺术家，却非常勤快。
她喔了一声，开始验收起来。
第一间是星纪，旧历十二月七日至一月五日出生的客人，若是愿意可以选择预定这个包厢。以星夜为主题。进入包厢之后，隔开的屏风找了描绘了雪松上方的天空，苍劲的雪松。静谧的天空，天空上有繁星点点，取名为星纪。
第二个包厢名为玄枵，旧历一月六日至二月三日。以空灵的灰蓝�