赵卫东知道香港百余年来一直是英国的殖民地，居民洋华混杂，生活习俗也是中西合璧，餐饮业既要迎合西方烹调习惯，又要顾及华人的口味，故而形成一种独特的菜系——港式西餐。
特点是制作地道，味道醇厚，如小牛排，非常香嫩可口，食后回味无穷，给赵卫东留下比较深刻的印象。
赵卫东也在香港生活了一年了，对香港也可以说比较了解了，他知道一般香港人住处较小，习惯早上去酒楼饮茶或外出吃早餐，亲戚朋友小聚也很少在家中。尤其天气热时，香港人在餐馆用早餐，可享受空调达数小时。
生意好的餐厅早上七八点已是高朋满座了，以广东客人居多。有些人来去匆匆，因为餐后还要去上班，也有一些人手持一份当天报纸，点一份早餐自斟独饮，纯属消磨时光，享受生活。
为迎合港人的口味，西餐店里也预备一般广东餐厅特有的粥、粉、面。粥，多半是皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、生滚鱼片粥、状元及第粥等，不外是白米粥加入新鲜的鱼片、干贝之类。
粉，是米粉制成面条，有炒米粉和汤粉两种，宽一些如粉皮状，称河粉。面，不似北方用清水煮食，而是油炒，因为面条用油处理过，故炒出来非常筋道，且富有油性。更有把炒面在锅中炸成金黄色，既香又脆，当地称为“两面黄”。
赵卫东开上车子，叶晓芳坐在副驾驶位置上，香港这个靠左行，实在太坑爹了，赵卫东在香港已经开了半年的车了，还是不习惯，不经意间经常想靠右行，经常被靠左行的车子提醒，才没有走错道，叶晓芳指挥赵卫东来到铜锣湾白沙道的太平馆餐厅，她介绍说：
“这是香港一家著名的港式西餐厅，成立于1860年，首间分店设于广州太平沙。“太平馆”一名是取自其开业地点，成为广州最早出现的西餐厅，也是中国第一间华人经营的西餐馆。
太平馆现时在香港设有三间分店，分别设于尖沙咀、油麻地、铜锣湾白沙道。这间的港式西餐厅菜特别符合我们香港人的口味，你品尝过就知道了。”
赵卫东虽然不是很喜欢吃西餐，但也不排斥体验外国的饮食文化，因此在之前也吃过好多次，在进入餐厅时，赵卫东打开餐厅门，请叶晓芳进入，自己也随后进去，赵卫东请她走在前面。
直至现在，香港太平馆还沿用百年前的装潢风格和摆设方式，也是古色古香，用的座椅全是富有南粤西餐厅特色的“卡座”。
两人在卡座上坐下，这时餐厅的服务生马上走了过来，将菜单给了赵卫东，他接过菜单后马上将菜单交给叶晓芳说：
“晓芳姐，你来点吧。”
她接过菜单后，还没有看就放下菜单，随口点到几个特色菜：
“瑞士鸡翼、烧乳鸽、焗蟹盖、烟仓鱼、瑞士汁炒牛河、水果沙拉，好的红酒来一瓶，这些菜你给他来一份，给我半份，再来两杯科纳咖啡，先来两杯香槟。”
叶晓芳点完菜后，就把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在自己的腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
她知道赵卫东的饭量大，她清楚自己已经点了不少了，但她心里还是没有底，这些对赵卫东来说到底够不够？应该是差不多，很快要的东西就陆陆续续上来了。
这餐饭足足吃了一个小时才结束，吃西餐的规矩真是不少。
越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。
如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。
进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。如果有服务员带位，也应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。
就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。
吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅；男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
由椅子的左侧入座。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
正式的全套餐点上菜顺序是：菜和汤、水果、肉类、乳酷酪、甜点和咖啡、水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。
前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前；不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
用餐时，上臂和背部要靠到椅背；腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两**叉的坐姿最好避免。
进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。
不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。
进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。
每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。
吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。
吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。
若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。处理鱼骨头时，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。
将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。
喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。
此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。
汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。
面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。
避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。
喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。
吃水果地，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。
刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。
吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
在略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。
若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。
用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可西餐桌上的餐具很多，吃每一样东西要用特定的餐具，就拿餐刀一项来讲，吃西餐时最少也有三把刀，分别用来切肉排，蔬菜和切开小面包，弄不清每一件餐具的具体用法就容易出现尴尬局面，餐具摆放得乱七八糟，就很容易使手中餐具掉在地上了。
俩个人离开了太平馆餐厅，赵卫东将叶晓芳送到罗便臣道12号，看着她进�
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