“就是黄蓉做给洪七公的叫花鸡。”姥姥恍然道。
“呵呵……知道这道菜，好像都是从电视里看到的。”林老爷子笑道，“其实叫花鸡也叫荷叶鸡，叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴， 属于江浙菜。叫花鸡是杭州楼外楼名菜，另外据说这道菜在南宋时就存在了。”
方默南处理好鸡，包上荷叶，然后水库底的淤泥，这个密封性好，烤制的时候，用的是松木柴。
“用的是最传统的烹调办法。”林奶奶道。
方默南在炉膛里烤了一会儿泥中便透出甜香，待湿泥干透就可食用。
方默南从炉膛里把两只鸡给弄出来，敲开泥土，露出已经干枯的荷叶。
这时候闻到香味儿的三个调皮鬼，跑 进来，围着餐桌。
方默南轻轻一笑，拿起筷子拨开荷叶，荷叶瞬间四分五裂，露出里面金灿灿的鸡，油润光亮，鲜香扑鼻。
“哇……好香啊！”三个小家伙吸吸鼻子，馋的直冒口水。
“小馋猫！”姥姥捏捏二丫娇俏地鼻子道。
“接下来，才是重点。”方默南轻笑着，手腕一抖，剖开鸡腹，里面是泛着油光的白玉莹莹、晶莹剔透的米粒。
“哦！原来鸡膛内填满了肫片、虾仁、火腿丁、香菇丁等各种配料及调料，南南填充的米饭，这样有饭有菜，可以直接开吃了。”林老爷子笑道。
“唉！等等！”方默南看着他们抄起筷子赶紧道。
说着，方默南拿起刀，蹭蹭蹭，在烤鸡上划过，片片鸡肉被剃下来，放在米饭旁边。
“这回可以吃了吧！”妞妞道。
“吃吧！”方默南笑道。
“喂！两个根本不够吃吗？”黄依琳抄着筷子不满道。
“不够吃，吃别的吧！清粥小菜也不错啊！”连婶说道。
“啊！不公平！他们吃肉，我们就喝粥。”黄依琳嘟囔道。
“你多大了，还跟小孩子争吃的。”连婶摇头轻笑道。
“给你们吃！”三个小家伙懂事的拿着筷子夹着鸡肉分给大家。每人只能吃到两块。
“行了，明儿咱们抓野鸡，争取每人一只，如何！”方默南笑道。
“呶！这可是你说的啊！不能把我排除在外哦！还有我们要你亲自做的。”黄依琳赶紧说道。
“吃饭吧！就你话多。”方默南白了她一眼道。
“你这样，我就当你答应了啊！”黄依琳又道，“在场的人可都听见了啊！”
“吃饭吧！”姥姥招呼道。
“嗯！鸡香浓郁，鸡肉酥嫩！真是等不到明天了。”黄依琳道。
众人摇头轻笑，这个黄依琳跟长不大的孩子似的。
大宝故意道，“这米饭带着鸡香真是太好吃了。”
“哼！”黄依琳捧着碗大口大口的喝粥。‘听不见，闻不见。’嘴里嘟囔着。
林老爷子轻笑道，“咱们国家是世界上最早驯养鸡的国家，鸡是人类普遍饲养的家禽，据考古学家推算至少有六七千年的历史。鸡被制为菜肴的最早的文字记载见于《礼记》，《齐民要术》中记有五味脯、鸡羹、蒸鸡等鸡馔。
随着人们生活水平的提高，以鸡烹制的菜肴越来越丰富，至清代《随园食单》记有30种，《调鼎集》则达到108种。而且除毛外，鸡身上其他部分皆可入馔成菜。”
“毽子、毽子！”小嘟嘟嚷嚷道。
林老爷子笑道，“小嘟嘟说的对，鸡毛还能做毽子。”
“呵呵……”
“干爷爷说的对哦！以鸡制成的名菜各菜系均有所称——像是帝都的白露鸡，齐鲁的德州扒鸡、黄焖鸡块，岭南的白斩鸡，天府之国的棒棒鸡、怪味鸡块等等。有趣的是虽然制法各有其妙。”方默南顿了一下到，“但说起来还是叫花鸡最有创意。 ‘道法自然’，叫花子在饥不可耐的情况下，得到大自然的点化，就地取材，成就了人间的一道美味。”
“别说了，打住，打住，越说越馋！”黄依琳摆手道。
“最后一句，中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。”方默南道。
“抢钱精！你别忘了明天答应我们的，每人一只叫花鸡。”黄依琳放下碗筷再次提醒道。
“到现在还念念不忘。”姥姥摇头失笑道，“放心，明天我一定让南南做，奖励一下，这几天，大黄工作很卖力，终于没在犯错误。”
“莫婶，我很高兴你夸我，但我有名字的，可不可以不要称呼我大黄。”黄依琳撇嘴道，“好像是在称呼小狗似的。”
“大黄，哼哼！你就认命吧！起码在农场变不了了。”方默南笑道。rs
第937章
“我叫大宝，他叫大山伯伯，你姓黄，叫大黄不对吗？”大宝眨着清澈明亮的眼睛，童言童语道。
“噗嗤……”方默南笑道，“对，很对，是有些人想歪了。”
“哦！我知道女人最在意年龄，那大黄不好听，叫小黄好了。”大宝这句话差点没吧黄依琳给噎死。
“咳咳……”
“呵呵……”
黄依琳咳个不停，和众人的笑声，响彻农场上空。‘我不要叫大黄、小黄！’
第二天中午，人人有份，每人一只叫花鸡。泥土和荷叶可以说是这到菜的精髓，成品的菜肴，敲开外面的泥土会有气体出来，鸡香中带有荷叶和泥土的清香。所以这道菜也是夏令菜品。
而小饭馆儿内的叫花鸡也成了主打菜，非常的受欢迎，很有名的。
日子过得平静而充实，转眼间就到了八月下旬，暑气尤其是傍晚渐消，吃完晚饭，大家坐在葡萄架下，摇着蒲扇，微风拂过真是浑身的舒坦，格外的轻松惬意。
房前房后，种植了大量的驱蚊的花草，所以即使坐在外面，也不怕蚊虫叮咬的。
方默南坐在摇椅上闭目养神，耳边听着林老爷子又在讲古，兴致所来陈医生也会跟老爷子辩上一、二，两人唇枪舌剑。
听得众人是直呼过瘾，受益匪浅。
进入夏天后，陈医生吃过晚饭总是和老伴儿溜达过来，消食且避暑，天黑后才又溜达回家。
傍晚的讲学也吸引了利医生前来旁听，本来给大宝他们讲的浅显易懂，他也听得津津有味儿，虎目圆睁，手里的纸和笔都没有停下来的意思。
陈医生笑道，“小利啊！对中医动心了。”
“嗯！”利医生重重的点头道，“见识了中医的神奇，当然心动了，在中医学院我可没有这么刻苦。
我发现听了老爷子讲的国学，再回去读《黄帝内经？素问》的时候，竟然发现其中的字句从为有过的清晰，其理论从未有过的透彻！”
“哲学不是白读的！”方默南摇晃着摇椅闲闲地说道。
陈医生欣慰地笑道，“经过了正统的理学训练，你已经奠定了深厚的哲学基础。”
“对！方医生说的对，我还要继续的向林老爷子请教国学。”利医生笑着道。他尴尬地挠挠头道，“老实说，以前看这些医学典籍，古文，我是一看到就打瞌睡，头疼。”
“呵呵……”众人笑了起来。
“小利啊！继续努力，《素问》可是医门圣典，最基础的理论知识，把颠倒过来的顺序，追本溯源，还是得从基础的开始。”陈医生语重心长地说道。
“利医生啊！那你在中医学院不读医家经典，那你那么多年，你都读了什么了。”姥姥好奇地问道。
“呵呵……”利医生讪笑道，“我也不知道，我本硕连读了七年，都干什么了？最后毕业了我倒是记住了一大堆的药方，可我连个正经的方子都不会开。”
“啊！”众人皆惊讶道，“不会吧！那你这几年干什么了。”
“光跟小白鼠较劲了，举世皆狂，还不如跟陈医生实习这两年学的多呢！”利医生自嘲道。
“啊！这辛辛苦苦上大学，这啥也没学会。”众人都觉得不可思议。
陈医生道，“别不相信，中医学院那帮子人真的如小利所说，学得都是重新编写的教材，基础理论都不怎么学的，一个基础理论专门开设博士课程。”
“那……那你们怎么看病啊！”
“就是……就是……”众人好奇道。
利医生苦笑道，“怎么看病，现在不是有那么多先进的机器嘛！还有化验之类的。”
他顿了一下接着道，“举个例子，来个一个患者我就问，‘哪里不舒服啊？’
患者回答：‘大夫，我是胃疼。’
我道：‘胃疼啊，好，你等一下啊。先去做个胃镜。’开好化验条子递给患者。
拿到化验结果以后，我才翻开书，跟查字典似的，开始找方子：‘查到了，好几十个方子呢，随便来个吧，得，就这个方，您回家试试吧，不好的话，下次来我再给您换个别的。’”
“噗……我的妈呀，你就是这么治病的。”黄依琳不客气滴说道，“难怪中医那么多庸医。”
利医生嘴角扯出一抹苦涩的笑意，却没有反驳，事实上大部分和他一样接受‘正统’教育出来的中医，多数都跟他一样的治病方式。
“不稀奇啊！这都是宋朝时留下的坏毛病，因为宋朝时人们特热衷于收集医方，连各任皇上都乐此不疲，比如宋太宗赵光义还没登基前就收集了一千多个药方了，登基后当然更方便了，命令下面把家里祖传的方子都献出来，多献还升官有赏，结果宋朝每出版一本方书收集的方子都上万。
当时上面的意思是想：看病简单点儿多好，干嘛把理论弄得那么麻烦呢？多印刷点儿医方，有什么病到里面一查，找到药方，按方吃药不就结了嘛。
心里想的是好意，但绝对没料到发展到后来可就满不是那么回事儿了。
这种坏毛病在那些庸医中一直流传到元朝�
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