憋了半天说不出来，杨龙有些尴尬，脸也觉得烫热，多年在社会摸爬滚打练出来养气功夫，还是一次这么沉不住。
陆杰在一旁赶忙替杨龙解围，“呵呵，那你又何尝不是在放嘴炮？如果你们蓝色港湾真有本事，就来挑战我们杨师傅啊！”
“呵呵。”张山淡然一笑，扯过赵承脱下来的白案厨师服，“唰”地一下系在身上，“第三场比赛，蓝色港湾张山，出战！”
一句话，竟然燃起了蓝色港湾整个后厨的战火。
小张！对！我们还有小张！
一个年仅二十来岁的专业厨师，一手红案炒菜炉火纯青，仅仅来了五天，便影响了整个餐厅的日间生意，又靠着一手白案抻面，征服了的面点师傅。
蓝色港湾不是废物，我们还有张山！
大家心底又生出了希望，张山带给众人的惊讶太多了，似乎只要有他这个厨艺天才在，便没什么事情是解决不了的。
“可张山不是背叛过咱们餐厅……”
不知是谁说了这么一句话，一时之间，大家的内心又有些动摇，是啊，今天杨龙耍了这么多花样，万一刚才张山只是演戏，到了比赛故意放水，岂不是又打了自家的脸？
林萱刚想为张山辩解，谁知刘刚低下头，低沉道：“是我做的。”
“怎么可能……”
“刘师傅，你瞎说什么呢！”
“对啊，你在蓝色港湾干了五六年！我不相信！”
……
这帮厨师暗地里知道刘刚和张山不合，但他们毕竟在蓝色港湾待了这么久，大家都像一家人一样，谁也不相信他会做出这种事，谁会伤害自己的家人呢？
刘刚看了张山一眼，略带歉意，“真的是我，是我嫉妒张山，害怕将来郭哥退休，大厨的位子轮不到我坐，所以我设计把牛柳的食谱卖给了杨龙，与他合起伙陷害张山，没想到……唉……我不是人！我不是人啊！”
真是刘刚！
大家实在是接受不了这个答案，宋海也有些后悔，他早猜出来会有问题，为什么自己就不能坚持一下，相信张山呢？
其实是在也是张山来的时间太短，一个五六年的家人跟一个才来五六天的人，大家当然下意思会有偏袒。
林萱在一旁激动，为张山能够得到清白而感到高兴，我就知道，自己绝对没有相信错人！
“好了，大家别一副死气沉沉的样子，我们还没输掉比赛不是么？”郭深岁数大，经历广，很快便清醒过来，于是提醒大家，“张山，这回全靠你了！”
宋海也是眼眶湿润，双手扒着张山的双肩，“小张，蓝色港湾和我的未来，全靠你了！”
“是啊是啊！我们大家都你！”
“张山，要加油！”林萱萌萌地竖起小拳头。
“额……”张山看着一圈蓝色港湾的众人，自己的林萱，还有恨不得亲自己一口的宋海，只好点头，“我一定尽全力！”
杂志社见蓝色港湾这面已经谈妥，便高声宣布：“好，双方已经确定好人选，面食厨艺对决第三场，张山迎战杨龙，开始！”！迷器，，，，！！
第十九章 翡翠珍珠饺（）
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“小张，杨龙可是高级面点厨师，实力极强，你一定要小心，不能大意！”张山临走之前，郭深最后提醒了一句。
张山点头，表示知道，能够师从特级面点大师，杨龙的水平他一点也不会怀疑，他也知道，自己现在只有初级厨师的水准，而面前的杨龙可谓是自他穿越获得系统以来，所碰见最强的敌人！
“呵呵，我只从刘刚那知道你红案有点火候，没想到你还会玩白案啊！”杨龙见张山上来，阴笑一声，先玩起了心理战，毕竟他也不了解张山的深浅。
不过，从张山能够想出油煎牛柳那种新奇的做法上来看，这小子在创新厨艺上很有自己的想法，不可小觑。
“这你管不着，老实做菜，别满嘴放炮。”张山一点也不想搭理杨龙，这样的人简直就是社会败类，专门给厨师界抹黑的存在。
“你！”饶是杨龙城府再深，也经不住张山这么嘲讽，行，我倒是看看你这么年轻的一个小崽子，怎么有资本跟我高级面点的厨艺抗衡！
杨龙认真了，他原本是准备做一道双喜迎盒，是他最拿手的一种韭菜饼，可现在他改主意了，他要使尽全力，拿出他压箱底也是他老师的绝技，翡翠珍珠饺。
当年学得这招，杨龙可是没少费“功夫”，而且这翡翠珍珠饺制作复杂，技术难度很高，可一旦成功，绝对会爆发一场盛大的味觉享受！
另一边，张山早已经准备好面粉和水，面粉是特级高筋面粉，水有两份，一瓢热水，一瓢凉水。
这一步，有些面点厨师不懂了，水的温度会面团影响很大，水温越高，面团的面筋越软，部分的淀粉会被烫熟膨化，从而降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。
之前他们都看过张山的面点功夫，既然他选择了高筋面粉，按理来讲是不应该犯这种错误的啊，用了热水的面团哪里还有筋道感。
可张山还是用热水烫开了面，稍微搅拌几下，又拿起盛有凉水的水瓢，沿着盆边，一遍加水，一般和面。
刘刚毕竟是面点高手，一下明白过来，“张山这是烫面，看来是要做饼一类的面点。”
“饼？”几个面点师傅互相看了一眼，均是有些吃惊，“张山那天表演的不是抻面么？”
“是啊！张山的抻面手法相当不错，为什么不做抻面改做饼啊，这能赢么？”赵承也是有些不理解，“难不成是跟牛柳一样，搞什么创新？”
郭深摇了摇头，他虽然不精通面点，但懂的不少，“应该不会，烫面筋软，甚至会粘牙，用来做面一点劲道没有，怎么能好吃？再怎么创新，也不能改变核心的口感！”
“这不是瞎闹么！”
“是啊，原本指着他赢得！”李爽因为紧张失误而输掉比赛，现在只希望张山能赢，便大喊：“张山！你抻面那么拿手，赶紧做啊，整什么烫面啊！”
这一喊，他才知道坏了，这不等于自报家门么！
杨龙和着饺子馅，笑了，原来是会两手抻面，不足为虑。
宋海狠拍了李爽脑瓜子一下，“彪啊！”
“咱们还是别影响张山了，要相信他！”林萱在一旁捏着手，心里为张山紧张的同时，也一遍又一遍地为张山加着油。
郭深也是这么想的，张山与杨龙本来差距就大，这时候再影响他，很可能会输掉比赛。
可其他人怎么也不理解，张山为什么放着拿手的抻面不做，去烙什么饼，这不是傻么？有几个人本想嘲讽几句，可又一想，他们嘲讽张山的次数不少，可这小子每回都像嘲讽反弹器似的，总能反打的他们脸“啪啪”直响。
唉，还是算了吧。
比赛场，张山已经把面胚和完放在面案上，与上次一样，也是准备了点碱水，不过不同的是，他还捏了一点盐粒，均匀地撒在了面团上。
接下来，两仪揉面法！
张山立刻使出了系统技能，两手画圆一转，时快时慢地揉搓起面团来，原本发粘不规则的面胚立刻便变得匀润光滑起来。
周围的面点厨师和美食评审纷纷点起了头，这一手漂亮的揉面功夫，各处力道均匀，没个三五年练不出来，而且还必须有名师提带才行。
另一边的杨龙看见张山的功夫也有些惊讶，没想到这小子看着年轻，手底下的功夫可是有年头了，登时，带着攀比之心，也肉起自家的面胚起来。
“唰唰唰！”
杨龙采用的是重点揉面法，两手每揉搓一次，右手的手背便在整个面胚上连拈三下，速度极快，而且颇有节奏感，这一手功夫，同样令全场眼睛一亮。
刘刚出口解释：“这是我师傅的‘一点三通’和面法，重点在于理出一根粗面筋，这样遛条出来非常方便，可杨龙不怎么擅长汤面，用这种和面手法是要……”
想了片刻，刘刚眼睛一瞪！
林萱、郭深和宋海纷纷担心起来，“怎么了，有什么不妥！”
“怪不得用这种手法和面！”刘刚摇头苦笑，“他是要做师傅的压箱底绝活，翡翠珍珠饺，唉，输了……”
“怎么会输呢？”林萱不明白，“比赛还没到最后呢，一切都是未知数！”
刘刚苦笑，“你不懂，我师傅贵为冰城少有的几个特级面点大师，这特级的名，就是靠着这手翡翠珍珠饺，师傅的徒弟很多，但这种绝活是不轻易外传的，杨龙一直想学，师傅不教，后来他就伙同其他徒弟绑架了师傅的孙女来要挟，得到了做法。
我有幸尝过一回师傅做的翡翠珍珠饺，外皮真就如同翡翠一般，又薄又筋道，还带着蔬菜的清香，而里面的珍珠馅儿鲜美无比，可谓尝过一口，其它什么美食也吃不下了！”
“这么厉害！”宋海一脸不相信，“不会是下毒品了吧！”
郭深沉言：“卢老的这份绝技我也听说过，确有其事，并不夸张；唉，张山怕是凶多吉少了……”、；；，，！！
第二十章 满园里脊春饼（）
如果说刘刚之前的话还让大家有些许侥幸心理，那么郭深现在这一句可谓是给众人的希望彻底判了死刑。
“现在只能自求多福了，希望杨龙的水平不够，做不出极品的翡翠白玉饺。”刘刚呢喃两声。
如果说张山的和面手法从容飘逸，那么杨龙的手法便老道炫技，与一般和面沾碱水不同，他沾的是一种碧绿清澈的水。
当然，这并不是什么染色剂，而是杨龙用上好的芹菜，只截取根茎，一点点榨出来的，又反复用网筛过滤了三遍，这样弄
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