最强明星厨神- 第69部分

　　　　张山并不担心这个，“菜品的后期制作跟摆盘由我亲自把关，所以这点无须担心。”

　　　　“采用后厨主厨把菜制度，不错。”

　　　　说完，刘义帆又来到了梁一的蓝队，“梁一，你们这队是怎么安排的？”

　　　　梁一没回答，只是专心地在处理鹅掌。

　　　　旁边，他的队员替他回答道：“梁一给我们的安排是食材的前期处理，中期的改刀、酱汁与烹制全都是他自己完CD是他一个人？”

　　　　刘义帆语气有些惊讶，“梁一，你一个人完成，确实能够保证菜品的质量，但你能够保证在两个半小时内，完成五十一份的菜量么？”

　　　　“我只知道，我的手下的菜，必须是精品。”梁一处理完鹅掌，回头冷道一句。

　　　　刘义帆摇摇头，“我没有在你们红队上看到应有的团队合作，说实话，我很担心你们最后能不能完成比赛。”

　　　　另一边，李宗胜不停地在大喊，“时间已经过去半个小时了，距离美食媒体队伍来袭，只有不到两个小时的时间，希望你们抓紧努力！”

　　　　梁一一听，有些生气，三道菜中，他仅仅处理鹅掌，便花了半个小时，便怒道：“你们给我快点！”

　　　　“好！”

　　　　其他人应答一声，反正梁一实力强悍，跟着他，指定能赢。

　　　　另一边，赵柄材已经将鸡肉全部腌制完毕，一共十七只鸡，正好对应五十一名食客，一只鸡做三人份。

　　　　张山接过整鸡，将两个锅加水预热，其中一个，架上笼屉，以一层三只鸡品字形摆放，摆了三层。

　　　　在开蒸的刹那，他立刻使出两个技能：【火候大师】、【聚宝美食锅】！

　　　　刹那间，煤气开到了最大，火焰升腾，包裹着锅底，而整个锅，也同样冒着一层淡淡的金光，仿佛真是一个聚宝盆一般，还真有几分动漫《小当家》传说中厨具的几分味道。

　　　　不过张山发现，好在金光只有他自己才能看到，要不然，就太过引人注目了。

　　　　大火加宝锅，蒸屉里面的鸡肉正以飞快的速度从红色的生肉慢慢转变成淡黄色的熟肉，白雾般的蒸汽从底上升，洗刷着鸡肉的肉质，又在锅顶冷凝，化成水珠掉落下去，滋润着白鸡的皮肤。

　　　　正常来讲，一只白鸡大火完全蒸熟需要二十分钟，但张山毕竟拥有双技能加成，只用了十五分钟，便解开了锅盖。

　　　　开盖的瞬间，雾气散出，虽然只是简单地用盐腌过，但双技能的庞大加成，令鸡肉原本的香浓全部发挥了出来。

　　　　顿时，一阵飘香四溢的老母鸡汤般的浓香飘荡在整个独立厨房周围。

　　　　其他几名队员一嗅鼻子，眼睛顿时一亮，好香啊！

　　　　赵柄材自己也是一愣，这……这是我腌制的鸡？怎么这么香，难道我的厨艺又进步了？太好了！

　　　　他心里不禁激动起来，因为张山只是用白水蒸鸡，根本没放调料，所以他当然把这美味全部归功于自己身上。

　　　　旁边的蓝队一闻，也有些迷醉。

　　　　梁一心里一气，看着手中的肉馅，不行，不能这么下去，太慢了，“你们几个，照着我这个标准，给我剁肉馅。”

　　　　他还是低估了五十一人份的工作量。

　　　　蒸锅旁边，张山趁着技能持续时间的功夫，赶紧又把鸡肉拿出来放另一个备用的热锅内保温，将剩下的八只鸡放入其中，大火蒸着。

　　　　有了飘香鸡肉的开门红，赵柄材仿佛有了动力，疯狂地剁着肉馅，红白相间的五花肉在他的刀下，一点点地变成了肉糜。

　　　　其他队员，乔菲菲已经开始用调制好的面粉包裹鲜蘑，而李秋蕊已经准备好了葱油的调料，李亮等人开始雕刻着用来盛放沙拉脆蘑的紫萝卜碗。

　　　　又是十五分钟过去，白鸡全部蒸熟完毕，张山将十七只鸡全部交给了陈刚片肉。

　　　　而他自己则开始浇油，热锅，准备白鸡的葱油。

　　　　马勺内的豆油一冒烟，张山便知道差不多了，左手抓着一大把脆嫩的葱花撒入，响起“唰”地一声，旋即用右手抄起铲子，上下一翻。

　　　　他使用的是调和油，油体呈淡黄色，纯正清澈“嗤嗤”几下，清新的葱香便从锅内钻出，他又趁势使出【回旋爆法】，葱油贴着锅壁旋转，渐渐融为一体。

　　　　六秒时间一过，张山扯开马勺，离开火焰，“陈刚，好了没！”

　　　　“好了好了！”陈刚急忙端着盘子走过来，他按着张山的要求，只切鸡胸肉跟鸡腿肉，一样各两块，一份四块，并排拼在盘中。

　　　　他端来一盘，张山盛出一勺葱油，直接浇在鸡肉上。

　　　　灼热的葱油刚一接触鸡肉，发出“嗤嗤”的跳响，浓郁的葱香顺着油星，疯狂地钻到鸡肉深层之中，与盐水蒸鸡原本的清香混合到一块儿，爆发出最自然的香味儿。

　　　　浇完一盘，陈刚又端来一盘，张山盛了一勺。

　　　　如此重复，一共五十一盘。

　　　　“李秋蕊，山楂酱汁呢？”

　　　　“来了来了！”李秋蕊急忙递过来调好的山楂酱汁。

　　　　张山接过酱碗，右手用筷子沾着酱汁，地在一盘葱香鸡肉旁边划了几道，用深红色的山楂汁写出形如狂草一般的笔画，又简单地撒上些许香菜叶，喻作树枝，并放上一双竹筷。

　　　　一道葱香浸滑鸡，完成！**：

上架感言；不看自杀（）　
是的，小树已经接到编辑的通知，于今晚凌晨上架，心中不禁有些唏嘘，从最开始开书到现在，一个半月，虽然成绩并不如意，但至少也有许多书友一直在我有坚持下去的动力。

　　　　谈到坚持，我要感谢我的编辑范范姐，是她告诉我要坚持下去。我入行网文很早，11年入行，12年完本人生第一本书，接下来两本成绩都不好，半路腰斩，五年了，到现在我一事无成。

　　　　说起来有些可悲，当年那些同期的作家，利用这五年的时间，都写出了成绩不错的作品，可我还在扑街的道路上徘徊。

　　　　我记得大学导员说过一句话，坚持是通往成功最的一件事儿，但也是最难办的一件事儿，举个最简单的例子，吃饭，大学四年下来，你能每天坚持一日三餐么？

　　　　很多人坚持不来，我也没有。

　　　　坚持的道路是艰难的，我希望看我书的书友们都能贡献一份订阅，因为这是我坚持下去最原始的动力，起点看一章仅仅六分钱，但对小树却是很的一份鼓励。

　　　　元旦上架，代表着新一年的开始，我希望我能在新的一年能有新的变化，能够靠写作改善家里的生活，这些，全部来自你们订阅的，当然，既然，我也会努力多更新，写出故事来回报你们，接下来的荒野美食剧情更加，今晚11点多还有一章，明天凌晨上架，保底五更。

　　　　2017，希望坚持，能够，这条道路，我想与你们一起同行！请

第一百零七章　评审团到来（）　
PS：感谢zggzssydf00的打赏。

　　　　精致的白色长方形瓷盘，左侧，四条扒丝鸡肉并排而列，上面浇上了金黄的葱油，点点碧翠的葱花点缀，自然美观。

　　　　旁边，张山用山楂汁刻画的树枝不但开胃，减葱油的油腻，而且平添菜品几分意境，配上竹筷，浑然天成。

　　　　不得不说，谭家菜确实很有精髓与优点，即使这道菜是简化版，但一些食材的搭配与菜谱想法，仍旧有很强的借鉴意义。

　　　　但即使按着菜谱做，张山力求精致的风格还是令这道菜有了不俗的色、香、味儿。

　　　　众人有些欣喜，之前还有些怕跟着张山，会输掉比赛。

　　　　而现在，菜品一出，他们充满了信心！

　　　　随后，张山如样拼了五十一盘，并用餐罩盖住，保温。

　　　　“我再提醒你们一句，现在已经过去一个半多小时了，留给你们的时间不多了，红队进行的不错，而蓝队，我看你们好像效率不高啊？”

　　　　曹科凡在远处看了一眼，提醒了一句。

　　　　梁一咬咬牙，要不是这帮垃圾在拖后腿，他早就完成了。

　　　　张山看了眼时间，喊道：“快！乔菲菲，你的鲜蘑准备好了没有？”

　　　　“差不多了，还有不点。”

　　　　“直接拿过来，边炸边做！”张山指挥道，“陈刚，你去配合赵柄材，将五花肉馅料拌好，记住，油千万千万不要放过量，不然太腻，馅料和好后交给李亮用腐皮包好，我来煎炸。”

　　　　“好！”

　　　　“好的，山哥！”

　　　　……

　　　　几人纷纷应喝，井然有序地行动起来。

　　　　乔菲菲直接将面粉跟鲜蘑端到张山身边，一边沾着面粉，一边将裹好面粉的鲜蘑递给张山。

　　　　张山热开油锅，沙拉脆蘑四分酱汁，六分口感。

　　　　鲜蘑一定要肉质滑实、多汁，保留蘑菇特有的鲜香，外皮一定要脆，形成立体的口感，这便对烹炸的火候要求极高，所以他才亲自操刀。

　　　　好在一个多小时过去，【火候大师】的技能时间已经冷却完毕。

　　　　张山接过鲜蘑，一块块下入锅中，边催发技能，边用筷子小心翼翼地翻着，防止粘连，另一手拿着笊篱，随时准备捞出炸好的蘑菇。

　　　　就这样，他两手齐出，配合着乔菲菲，很快便炸完了一盆蘑菇，随后交给了李秋蕊，“沙拉酱不要放多，均匀涂抹百分之四十便可，否则味道过重。”

　　　　张山尝过她的沙拉酱，这丫头有超敏感的舌头，对于味道的把控，还是不错的。

　　　　李秋蕊点头，立刻转身去准备。

　　　　这个时候，留给众人的时间已然不多，李亮急忙端着一盘包好的腐皮肉卷过来，“山哥，这是十个，还有四十多个没完成，我怕时间不够了。”

　　　　“没事儿，比赛规则上只说评审团两个半小时后来场尝菜，并没有说时间到了全部停手，腐皮肉卷作为主食，可以后上，来得及。”

　　　　张山安慰完，便接过肉卷，趁着火候大师的技能持续时间还在，将包好的四个肉卷放在涂满调和油的平底锅上，煎炸起来。