山村桃源记- 第52部分

　　　　厨房里，大丫家的大铁锅被刷洗的干干净净的，不见一丝油腥。

　　　　做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花，在做糯米酒前，需要将用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。

　　　　如沾了油花，肯定做不成米酒，米会出绿、黑霉，就不能在使用了；如米上有点白毛，可以煮着吃，但是会影响口感。

　　　　将百十多斤大米放进了锅里，锅里面早就铺好了干干净净的屉布，大丫父亲将大米均匀的摊在上面，而后米中间留出一个小孔。

　　　　“这样就好了吗大哥？””云逸有些疑惑的着大丫父亲将锅盖盖好，而后压上了防止漏气的笼盖后，就好奇的问道。

　　　　“呵呵是啊，糯米这样放好就可以了，等下烧火蒸上一会儿，出锅就算完成第一步了。

　　　　说着，大丫父亲手脚娴熟的在锅灶里填上劈材，引着火后拉着风箱烧了起来。

　　　　风箱是那种来回拉的形式，两边都有活木门做的进风口，利用风力自动控制，加上鸡毛封锁空隙，风力很是不错，让大锅底下的火灶里红彤彤的。

　　　　安静的坐在一边，云逸着大锅里冒出热气腾腾的蒸汽，没过多久鼻子中闻到了米饭的香气。

　　　　“爹，米饭应该差不多了吧？”大丫抱着悟空从院子里走进来，对云逸笑笑后问道。

　　　　“嗯，这就好啦，出锅喽！”大丫父亲笑呵呵的，在锅里冒出的热气腾腾中轻轻嗅了一下，而后笑呵呵的道。

　　　　说着，他掀开锅后，招呼着云逸，两人将锅里的蒸熟的糯米从锅里起了出来，放到了干净的大陶盆里。

　　　　蒸熟的糯米饭在大陶盆里散发着腾腾的热气，有一种独属于糯米的香味儿在其中。

　　　　悟空从大丫怀里跳下来，站在米饭前了一会儿，猴脸上小眼睛转了几下后，忽然就伸出小爪子朝着热气腾腾的米饭抓去，让在一边的大丫没有来得及制止他。

　　　　“吱吱…吱吱！”爪子刚刚碰到热气腾腾的米饭，悟空顿时就蹦了起来，两只爪子抱在一起吱吱直叫，呲牙咧嘴挤眉弄眼的变换着各种表情，在到大丫后连忙三下两下爬到大丫怀里，小手伸到大丫面前，猴脸上可怜巴巴的一副表情，指着那盆里冒着热气的米饭吱吱叫着，就像是一个小孩子向父母哭诉一般。

　　　　“小悟空，谁让你去碰米饭了，烫着了吧？”大丫说着，为悟空吹着小爪子，悟空一脸懊丧的低着脑袋，任大丫训斥。

　　　　“哈哈哈哈…”着悟空如此做派，云逸和大丫父母不由好笑，这悟空的表现也太人性化了。

　　　　过了二十分钟后，大陶盆里的米饭没有那么烫了，大丫父亲便拿着一块白中泛黄的东西走了过来，用木杖将这东西碾碎之后，开始将这东西的碎末在大米饭中均匀的搅拌、撒匀。

　　　　“大哥，你这是在里面放的什么东西？”云逸好奇的着大丫父亲的动作，不由疑惑的道。

　　　　“呵呵，这就是酒曲啊，没有酒曲，大米饭就不能发酵，就做不成米酒了。”大丫父亲笑呵呵的道，手里的动作没停，一直耐心的搅拌着。

　　　　搅拌了一会儿后，大丫父亲便将大米饭稍微压实一点儿，而后在中间挖了一个洞，撒上了早就准备好的凉白开水，在大陶盆上盖上了木盖子。

　　　　“来大兄弟，咱们两个人将这大盆厨房大锅里去，这大盆重的很呐！”做完这写工序后，打啊父亲擦了擦额头上的汗水，对云逸道。

　　　　云逸连忙走到大盆跟前，吐气发声，和大丫父亲合力将大盆抬了起来。

　　　　大陶盆很沉，足足有三百多斤之多，云逸和大丫父亲两人弯着腰弓着背，费力的将大盆抬离地面仅仅二十多公分的距离，一步一挪动慢悠悠的向着厨房那边走了过去。

　　　　大丫和她母亲赶紧放下手里的东西，也弓着腰帮着抬着陶盆，分担着重量。

　　　　悟空好奇的着众人抬着盆子，小脑袋歪了歪之后，忽然拐着腿跑到大丫身边，伸出两只猴爪子也抬着盆，跟着众人向厨房的方向慢慢的挪动着，猴脸上还装作一副呲牙咧嘴的样子。

　　　　“悟空真是太懂事了，竟然会帮着做事情了！”大丫一脸疼爱的着悟空，禁不住夸奖道。

　　　　“我未必，这家伙怎么会有这么好的心肠？”云逸则是撇撇嘴，表示坚决不相信悟空这个奸猾如油的家伙会这么卖力气。

　　　　果不其然，悟空仅仅帮着抬了不到二十秒钟，忽然就放开了陶盆，小猴猴爪子伸到了大丫面前。

　　　　“悟空这是干什么呢？冲我伸手做什么？”大丫疑惑的着悟空，大眼睛不解的问云逸道。

　　　　“它是在索要报酬，你以为它刚才抬盆子是白帮你忙呢。”云逸轻轻摇着头，有些幸灾乐祸的道，早就知道悟空不会这么好心眼。

　　　　“可是…悟空刚才根本就没出力气啊，它脸上的表情也太假了吧？”大丫了悟空伸到自己身前的爪子，瞅着悟空脸上一副理所当然的样子道。

　　　　“要不说，悟空这家伙奸猾如油呢，卖力气肯定是假的，不过报酬却不能假！”云逸有些调侃的道，又说了在家里的时候悟空要报酬的经历。

　　　　“这小猴子，这是会弄笑！”听到云逸这样说，大丫父母忍不住好笑，连忙将大盆放到地上，刚才笑起来没了力气，差点就把大盆摔了。

　　　　悟空一脸‘无辜’的样子着众人，不知道他们在笑着什么，该给自己的报酬哩，咋还不给呢？你们太不懂得有劳者有酬了吧？

　　　　众人笑够了，又重新积攒了力气后，才将这大陶盆抬到了厨房里，而后云逸和大丫父亲两人小心翼翼的将陶盆放到了大铁锅里。

　　　　完事后，云逸坐在院子里喝着凉白开，擦了擦身上的汗后，他才知道大丫父亲之所以叫他来，就是为了抬陶盆这一下，实在是太沉了，除了两个壮劳力之外根本就抬不动。

　　　　之所以要把则陶盆放到铁锅里，也是有讲究的。

　　　　米酒的最佳发酵温度在二十度左右，高了容易变酸成米醋，低了则是没有酒味。

　　　　青云山村这里的海拔有一千米左右，白天室外气温在这八月底能够达到三十度，在屋里也有二十多度；可是已到了晚上，太阳落山后山上的气温就低了下来，室外的温度只有七八度不超过十度左右，比白天足足冷了好几倍。

　　　　而室内的温度也不会高，十来度多点，为了能够保持温度就必须得把装米酒的盆子搬到炕上，等到了晚上气温很低后，在大锅里慢慢的烧着火保持着温度，有一个白天加一晚上的功夫，到了第二天傍晚就可以出酒了。

　　　　“大哥，这样就算是做个差不多了，等着明天晚上出酒就行了？”不一会儿，收拾好了厨房里事情的大丫父亲出来，云逸笑呵呵的问道。

　　　　“嗯，这样就差不多了，等明天就可以喝米酒，吃酒米饭了。”大丫父亲坐在云逸身边的凳子上，拿起桌子上的粗瓷大碗一口喝干，笑着点点头道。

　　　　“明天就能吃米酒饭了，一年多都没吃到了！”坐在一边的大丫听到父亲的话，高兴的摸着悟空的脑袋道，让悟空疑惑的着大丫不明所以。

　　　　“酒米饭？”云逸有些好奇的着大丫，问道：

　　　　“这是什么东西，用米酒蒸的饭吗？”ps：兄弟们，新的一周求推荐票啊

第六十七章　做米酒（下）（）　
“不是的，酒米饭就是酿酒后剩下的大米，在放到锅里蒸上一下，就是酒米饭了。”大丫微微笑着道，眼睛里露出一丝对酒米饭的渴望道。

　　　　酒米饭，是昨晚糯米酒后，消除掉大米中蕴含的糖分的米饭，称之为酒米饭。

　　　　酒米饭味道鲜香，吃起来有一种酒精的甜香感觉，很容易就让人吃上；不过酒米饭却不能多吃，因为酒米饭本身的原料糯米酒不容易消化，经过发酵之后消化更是艰难，所以不能吃多。

　　　　帮着大丫家里做完了酒米饭，已经到了中午十一点钟，抬了重物的云逸也有点饿了，就毫不客气的在大丫家吃了午饭。

　　　　大米是今年新打的米，吃起来清香可口；主菜是白羊刚才叼来的一只兔子，味道鲜美；加上和大丫又同坐同一桌，和大丫一起吃饭更是让云逸很高兴，说说笑笑间心情好的云逸一连吃了三碗才算是吃饱了。

　　　　白羊是快中午的时候才回来的，嘴里还叼着一只兔子，估计是在山上猎的，云逸猜测白羊是回到家后没偶遇见自己，就追寻着自己的气味一路的追到了大丫的家里。

　　　　白羊在大丫家里也让受到了良好的款待，吃的是兔子肉汤泡米饭；它也享受了和云逸一样的待遇，与大丫家里的母狗大灰一起共进午餐。

　　　　大丫为白羊和大灰准备了两小盆米饭，两个食盆都摆在了一起。

　　　　“啪嗒啪嗒。“白羊趴在饭盆前吃的很开心，而大灰趴在一边吃的就不是那么开心了，白羊总是大灰不顺眼，吃两口就会故意用身体蹭一蹭大灰，让大灰吃饭吃不安生，对白羊欺负它的举动却又是敢怒不敢言。

　　　　吃完饭后，云逸背着双手，溜达溜达的王小院走着，白羊也是和云逸一样，漫不经心的迈动着腿不紧不慢的跟在后面。

　　　　午后的青云山村，空气中也弥漫着一股淡淡然的酒香味儿，云逸知道这是青云山村的村民，几乎是家家户户都在做米酒，消耗掉去年的陈米。

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　　　　第二天傍晚，云逸正准备做晚饭的时候，在山上疯了一天的白羊‘啪嗒啪嗒‘的跑了回来，嘴里还叼着一只野兔子。

　　　　“得，正愁没有理由去大丫家里，你打回来的这只野兔子正合适，拿着去大丫家吧！”到白羊叼回来的兔子，云逸高兴的一笑，他正愁没有理由去大丫家，去和大丫在一起吃饭，现在有了这只兔子，不就是最好的理由吗？？

　　　　随手就提起兔子，云逸哼着小曲高兴的向大丫家里走去，悟空连忙三下两下爬到云逸肩膀上。