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现实摆在眼前，三姑娘自然得想法子，她也不想挣什么大钱，也没何子衿神神叨叨的本事，索性学着沈氏，开家铺子，哪怕是家小铺子，每月有些进项就成。
三姑娘拉着何子衿入伙，一则是这方子是何子衿的，她们姐妹情分好，所以更不能叫何子衿亏了；二则，拉上自己娘家人，省得婆家有话说。
三姑娘与丈夫商量着，胡文道，“这倒是便宜，不说别个，咱家以前就干过饭庄子，就是先时的□□傅有了年岁，回老家了。这要是饭庄子，别个往后放，先得厨艺好才行。饭菜烧得好坏，客人一尝就知道。”
三姑娘道，“我看子衿妹妹的烤鸭不算太麻烦，□□傅回老家了，他可有儿子徒弟的。”
“他家儿子是不学这个的，倒是有俩徒弟，不过都给赵家重金挖走了。”倒不是人家忘恩负义，是胡家这饭庄子歇业，人家也得另谋生路，胡文道，“先时管着饭庄子的是咱们府上的冯管事，他是三太太的陪房，最是个滑溜的，其实饭庄子的烦难事都是他手下的李适办的，明儿我问问李适，他自从庄子上回了府里，也不大如意，倒不若让他给你跑跑腿。”
三姑娘忙道，“就是个小铺子，也不值当单叫个人为我跑腿。”
“你还不知咱们府里的，吃闲饭的人不少。要我说，闲饭这会儿好吃，以后还不知怎么着呢。李适是个能干的，只是他老子娘不过是府里的粗使下人，没个靠山，哪里轮得到他出头儿。冯管事倒想把闺女说给他，冯姑娘心高，却是不乐意，他也不愿意屈就府里的粗使丫环，好在年岁还不大。我问问他去，他不乐意也就算了。”
胡家因是碧水县大户，府中下人也多有些高人一等的感觉的，三姑娘道，“你与他说明白了，就是个小铺子，怕是赚不了多少钱，断不能跟以前咱家的饭庄子比的。”
胡文笑，“只管放心，丑话自然说在前头。要我说，什么大的小的，大的也是从小的做起来的，看婶子的酱菜铺子，就知道这个理了。咱家也不指望发财，先试一试水罢了。”
三姑娘抿嘴笑，“可不就是这个理。”
胡文没空管铺子的事，三姑娘也没让他管，家族都有规矩，未分家不可置私产，当然，这是说的家中子弟，媳妇的私房是不算在内的。故此，三姑娘让胡文帮她找好人，就自己忙叨起来。
李适二十出头，个子有些矮，面皮微黑，眼神明亮，模样生得平凡无奇，不过，一说话就能感觉出，这是个实诚人。李适道，“我那会儿在饭庄里帮忙，先是在厨下做打杂的伙计，后来做外头的伙计，帮着进货，记账，杂务什么的，都干过。奶奶的事，四爷已经与我说过了。我现在在府里也没什么事做，奶奶有什么要跑跑颠颠儿的，只管吩咐我。”
三姑娘道，“我也是刚起这念头，既然你知道饭庄子的事，我这想着，先开个小铺子，除了秘方，什么都没预备呢。”
李适笑，“有了秘方，余下的都好预备。奶奶看，是先找做生意的铺子，还是怎么着？”
三姑娘干脆道，“你与我过去一道商量商量。”
李适原想着四少奶奶三姑娘不过是借娘家的名头儿用私房开个铺子，不想竟是真的与娘家妹妹合伙，李适对何小仙的名头也是颇为敬仰的，见三姑娘要带他一道去，自然欢喜的应了。
因天气渐暖，三姑娘抱着儿子过去与何子衿商议，何子衿看了看李适，点点头，粉儿有神叨样的来了句，“嗯，阿文哥的眼光果然是不错的。”
李适忙道，“不敢当仙姑的赞，都是我的本分，四奶奶和仙姑肯用我，我定用心做事。”
何子衿笑，“李管事坐吧，咱们一道商量商量。”
李适是胡家出来的，胡家规矩自然多的很，但看何家，仙姑叫他坐了，四少奶奶也没意见，李适谢了座就坐下了。
何子衿先说了烤鸭，做法儿其实不难，何子衿这乡下把式自己捣鼓几回，味儿也不赖。但鸭子得是肥鸭才好吃，想做烤鸭铺子，鸭从何来，碧水县临水，但河鸭烤出来的味儿其实不大好吃，如何子衿做烤鸭前必是买几只鸭子搁笼子里增肥一个月再烤，那味儿才香呢。
李适道，“这做饭铺子，别的好说，厨子得有合适的。”
何子衿道，“周嬷嬷是会做的，只是她有了年岁，饭铺子忒忙，她怕是不成。”
三姑娘问李适，“李管事你可有合适的人推荐？”
李适道，“以前咱们饭庄子厨下有个帮厨的叫小六子的，忒是个机伶孩子，他很有几分手艺，当初赵家是想连他一道挖过去的，只是小六子不乐意，现下他在城南开了个小饭馆子，他手艺好，支撑起来却是艰难，就光县里的衙役大爷们也招待不起，他想着好关了铺子回老家。要是奶奶和仙姑觉着合适，我找他问问。”
何子衿是知道这个的，在县里倘没个背景，什么人都来欺负，再好的手艺也做不了生意的，何子衿看向三姑娘，三姑娘道，“这倒是可以，只是不知他愿不愿意跟着咱们干，再者，还有一样，他若是最终愿意自己做东家还是怎么着，要问清楚才好。”
李适道，“经了自己开铺子的事，他是再不会有自己做东家的想法了。不过，为求稳妥，我还是问他一问，要是他愿意，我叫他过来见过奶奶和仙姑。”
何子衿道，“最重要的是人品，尤其是开铺子，卖的是入口的东西，更得是谨慎人才好。”
李适道，“仙姑说的是，我与小六子认识非一日，他在厨下已有十来年的时间，这些规矩都懂的。何况，咱们这里有秘方教他，更得签好合约才好。”李适明显也是极有经验的，合约是一方面，胡家在碧水县数一数二的人家，轻易也不是有人敢惹的。
三人商量半日，最后李适去寻合适的铺面儿，还要与小六子去谈一谈主厨的事儿，何子衿这里令周嬷嬷买了六只鸭子回来增肥，打算把鸭子养好了，正式做一回烤鸭给大家尝尝。其实主要是烤鸭麻烦，所以何子衿不常做，但实际连沈氏一向不爱吃肉的都喜欢吃何子衿做的烤鸭。
何子衿这里预备着做烤鸭，李适颇为能干，已把小六子叫了来，大家彼此见了面，何家胡家在碧水县都有些年头，这小六子瞧着也是个老实人，何子衿喂鸭子烤鸭子时也没避着他，待鸭子烤出来，那一院子的香气哟，隔壁冯太太家的下人都过来了，还说，“一闻这味儿就知道是仙姑在烤鸭子了。”又拍何子衿马屁，“仙姑烤的鸭子也带着仙气儿哪。”
何子衿实在忍不住，笑道，“进喜你别招我笑。”
进喜道，“我说的都是实话。”
何子衿笑，“一会儿请冯大娘过来帮着试吃，看这味儿还要不要改进。”
进喜应了，道一句，“仙姑，你这鸭子得是咱们碧水县第一香了。”就去请他家太太过来了。
何子衿这里折腾着烤鸭的事，小六子在边儿上跟着学，道，“以前李师傅就想让东家买您家的烤鸭秘方。”
何子衿笑，“那会儿卖了，可就没有现在了。”
小六子笑笑，也不说什么，他本就是个话不多的人，但专业技艺精湛，何子衿说些注意事项后，他的火侯控制明显比何子衿要好。不过，何小仙理论知识够丰富，小六子每天过来，他们还就其他菜色做些讨论，譬如碗豆苗用鸭油炒更为鲜香，肥肠非但能红烧，小六子基本功到家，用大火爆来做脆皮肥肠脆皮豆腐亦是极佳。有何子衿这位理论家做指点，小六子每日过来学本事，顺便料理何家的一日三餐，闹得胡文每天傍晚都过来何家与媳妇儿子一道用饭，还有江仁，也是带着家属来，媳妇一枚。江家夫妻看何琪身子安稳，因家中春天田里要料理的事情多，又给何琪买了个年岁大些的妇女服侍，夫妻二人便回了老家料理农事。
江仁觉着他媳妇有身孕要滋补，他家里人少吃饭无趣，索性就过来一道吃。
小六子家里也有媳妇孩子，他家媳妇怯人，不大来，每天何子衿都叫人打包好了叫“以前可不知道子衿姑娘这样的好手艺，比帝都府的厨子还强哩。”
只是，这么些个人来家里吃饭，把何老娘心疼的，都打算按人头收伙食费啦。不过，碍于从帝都回来的有大见识的小瑞哥在，何老娘才咬牙忍住了收伙食费的冲动。
好在，三月三，小瑞哥与何洛几个秀才一并与商队踏上去帝都的行程，虽然这次没能给小瑞哥说个好媳妇，让何老娘很有些遗憾，但知道沈素一家子在帝都安好，何家也便放心了。小瑞哥走的时候，何江两家安排了两车东西，让他一并带去帝都，都是给沈素一家子的礼物。小瑞哥推辞，“这哪里带得走哟。”
何老娘道，“反正你们是跟着商队一道走的，就是阿洛他们几个举人，也走不快的，路上别急，慢些走，注意身体。”很是叮嘱了小瑞哥一番，还有何洛等人，这么离乡千里去帝都赶考，知道的都来送了，自有一番离愁别绪，连素来很稳得住的族长太太刘氏也强忍着才没掉下泪来，孙子多不容易啊，为了功名前程，这般千里迢迢的辛苦。
待送走小瑞哥何洛一行，何子衿与三姑娘的饭店算是开张了，何子衿、三姑娘、李适、小六子一并商议的，铺面儿不用太大，更不必与先时胡家的饭庄相比，就租了一处碧水街二层楼的临街地界儿，开张那天的场面之热闹，何老娘心里筹算了一番，觉着照着饭店的火爆程度，勉强算是没白叫这些家伙们来家吃白食。这烤鸭铺之火爆，连县太爷都闻了风声，过来一尝，还给烤鸭铺题了词，李适连忙命人裱了高挂在中堂。不过，何子衿觉着�