“「金色小麦」,本就是全面的、梦幻的面点原材料,是现代无数面点师梦寐以求的食材,如果百年前那批豪杰,如钢棍解七,面点王罗根,他们可以提前接触这些幻想材料的话,那么《黄金开口笑》、《四神海鲜八宝镇魂包子》这些古食谱,必然改头换面,更进一步……”
古食谱有古食谱的长处,但亦有其弊端。
这个世代,新的幻想食材层出不穷,IGO官方每年都有推出新食材表格,供厨师们学习、研究。假如百年前那批豪杰穿越到现世代,不难想象的是,他们手头的食谱,必定迎来一波改良的热浪。
古人虽不在,今人却可继承他们的食谱,重铸经典!
“直接让「金色小麦」融进《黄金开口笑》、《四神海鲜八宝镇魂包子》这些金色面点食谱,难度也太高了……总而言之,先易后难,道理没错的!”
夏羽翻看自己食材录中,合适的蓝紫色面点食谱。
这时。
“夏先生!”
一道喜悦的呼喊声音,如清晨鸟雀的啼鸣,十分清越。
刘樱一溜烟,从老宅另一个规模较小的厨房跑出,气喘吁吁停在夏羽身后,她手上,正紧紧捧着一个拉面碗,碗里赫然是她前阵子非常得意的新菜品——宝盖菇面。
献宝似的,刘樱献出一碗拉面,小脸不可避免泛起紧张,“夏先生,你让我尝试运用「金色小麦」烹调,我、我做到了!”
“哈?!”
夏羽惊得一个趔趄。
把拉面碗放在桌上,他没去质疑刘樱,而是紧紧盯看与记忆中大为不同的‘宝盖菇面’。
视野所及,泛起圈圈波纹的汤面,有金色荧光效果!
但仔细观察,是汤水里的面线,在发光。
而且,碗里的宝物‘宝盖菇’,与另一种不可明说的新宝物,紧紧结合,一种是空灵、高雅的味道,另一种,则是满满的梦幻气息。
轻嗅一口,交缠的宝物旋律,就像是白蛇、金蛇互相纠缠,夏羽眼眸因为吃惊微微地睁大。
“我去,不会吧……”
自己还在为第二步苦恼,视为“魔王小号”的弟子,就把金色小麦的菜品,端出来了?
难以置信!
他双目浮现动摇,也没矜持,拿了筷子就咻咻大口吃面。
随着面与汤汁进口,一对眉毛皱紧了。
‘宝盖菇’菌菇的味道,几乎隐形消失,被另一种金色耀眼的粉尘所覆盖。
咀嚼!
一时间,口腔只有面条宣泄出来的复杂味道。
夏羽嚼着嚼着,脑子里,却是闪过拉面、乌冬面、意大利面等等面食的影子,不管日式面食,中式面食,或是清淡,或是重口……
总之,就是把它们一口吞进肚子的感觉。
这是夏羽首次吃到「金色小麦」真正的味道,目有震撼,“难怪说它是梦幻的面点材料,一口就把天下面食吃尽了啊!”
他放下了筷子,闭目询问系统:
“系统,鉴定一下这碗拉面的完成度。”
“未知拉面完成度为56%。”
这样么。
夏羽吐出一口气,不禁睁眼看刘樱,“小樱,能说说你是怎样做到的吗?第一步,吸水,揉面,你是怎样过掉的?”
师父的一抹清爽笑容令刘樱安心,她喜道:“其实我、我没有过掉吸水和揉面这步,我发现用普通的水,无论如何都难以使得金色小麦吸水膨胀,所以我换了另一种思路,让金色小麦和普通面粉混合搭配,至于搭配的比例,我尝试了一整晚,发现1比22的比例最为合适,也就是说用1克的金色小麦,必须要混合22克的面粉……”
“嗯,我把金色小麦当成揉面的‘盐巴’用了!视它为一种调料!”
刘樱补充一句。
闻言,夏羽脸上,渐渐地布满凝重。
……
师徒在对「金色小麦」交流的同时,清晨的网络,却因为一组图片平静被打破了。210181
第879章:人在家中坐,锅从天上来(上)()
事件,由一个拥有千万粉丝的美食大微起头。
一篇名为《名厨对名厨?厨艺之外,我们从美食界的尊重前辈这一礼节说起……》的文章,发出来没多久,就受到人民群众关注,往前十热门话题节节接近着。
文章搭配的一组图片,颇为醒目。
一名面容被模糊化的中年男子,穿戴整齐,正在深巷某间老宅紧闭的大门前,眉目有一丝不悦。
主图下,是两张意味深长的对比图片。
一张,是年前刚落幕的会猎舞台,那张擂王宝椅在聚光灯下。
另一张,则是堆在桌面上的成就勋章。
图片配了简单描述:
“1986,他16岁,「中华五秀」之一,五秀勋章。”
“1990,他20岁,中华界青年主厨大赛,获第二名银牌。”
“同年,他成为帝都燕云楼的厨师长。”
“1992,他22岁,再战青年主厨大赛,终获王者荣誉。”
“1995……”
一枚枚奖牌,一张张获奖证书,足可说明这位“前辈”的地位以及威望。
微博底下,一群看客像是嗅到暴风雨的气息,兴奋地回复、讨论。
“哇喔!大佬啊,膝盖已碎!”
“这些奖牌,这些资历,拿出来就能吓死一群小屁孩啊!”
“是谁呢?我去搜一搜……”
“我知道是谁了,但我很奇怪,这位名厨不论去到哪,都是要受高规格礼遇的吧,怎么就在这条深巷的老宅,吃了闭门羹?谁这么大牌面啊?”
讨论在早间过后的短短一两个小时,有向全民铺开的趋势。
为何?
若是普普通通的名厨,民众吃饱了撑着才去围观呢。
但这位名厨不同,单单是他曾为「中华五秀」这条履历信息,就能让一大群人像是嗅到血腥味的鲨鱼,躁动,迫切搞事情了。
不得不说,这条微博节奏带的非常有水平。
未指名道姓,关键人物面容被模糊化,就连标题也只是在说尊重前辈的礼节问题,看似没有多少攻击性,可实际上呢,读懂图文的看客恐怕都是猛抽凉气。
我的天,这份履历在网上随便一搜,箭头不就指向那位有着‘候补面点王’之称的卫忠?
这个人二十多年前就从「中华五秀」毕业,当今美食界,除开那些老妖怪,谁敢给他吃一个闭门羹?简直熊心豹子胆,难怪被大微抓着喷。
等等!
“那条深巷,怎么像是蜀地锦官城某个老区,我再看看!”有吃瓜群众在微博底下回复,匿了下去,过一会再浮头,发了个震惊脸的暴走表情包,而后就此销声匿迹。
显然,第一个知晓真相的群众出现了。
不要小瞧了网民的力量,因为事件本身,就有清晰的图文线索。
随着事件的拼图,一张张拼接,《名厨对名厨?厨艺之外,我们从美食界的尊重前辈这一礼节说起……》这篇文章到底是谁针对谁,抨击谁,喷谁……吃瓜群众终于看明白了!
“这、这……”不知道多少人,对着手机、电脑屏幕,目瞪口呆状。
他们嗅到了节奏的气息。
这是要让刚刚登位的新擂王,人设崩坏么?
礼节看似是小事,然而,在注定传承讲究规矩规则的中华美食界,就足可上升到一位厨师人格品性的高度。
有才无德?
有德无才?
这类话题从春秋到现代就没终止过,有看客幸灾乐祸回复道:“这下子,许多讲究规矩的老古董,要被炸出来了吧?”
……
再回到夏氏老宅。
夏羽定睛看黑裙白裳的小姑娘,有点愣神。
刘樱这个“魔王小号”真是给了他一份大惊喜,把「金色小麦」当成揉面的盐巴,或者说当成调料用?这说的轻巧,听着简单,可要是真正投身料理研究,就发现事件非常不简单!
至少,设身处地去想,夏羽就觉得自己绝无脑洞,把本身就是主食之食材的东西,当成剂量微小的调料用。不仅是他,在众多名厨正常的思维里,谁又能脑洞大开到,视面粉为盐巴一类的添加物呢。
“唔……”
再拾起筷子,继续品尝刘樱的‘宝盖菇面’。
这回,夏羽冷静下来,用牙齿、舌头反复感受面条的口感。
“比寻常拉面更有韧性!也更柔软!”
筷子从碗里夹起一根面丝,再放下筷,夏羽双手捻着面丝的两端,像是拉橡皮筋,即便手臂突然间伸展到最大幅度,面丝只是稍微绷直了在半空弹跳,没有绷断的迹象。
“夏先生!”
刘樱在这,鼓起勇气开口问,“我的料理能得到您合格的评价吗?”
“合格?”
夏羽怔了怔,放下面丝整理了杂乱的思绪,对上刘樱眨啊眨的双眸,不禁笑道:“你只想在我这里拿到一个合格的评价吗?”
这个反问让刘樱一呆,接着小姑娘理解了,喜笑颜开:“是、是合格之上吗?”
她的忐忑不难理解,实在是夏羽这位师父,当真严格,随他学艺这些天刘樱屡屡被贬得一文不值。也好在刘樱早慧,心性坚毅,换了其它同龄人,估计早就哭鼻子吵着要回家见妈妈了。
表面上,夏羽不可置否,但心中已是竖直大拇指。
厉害啊!
同时,夏羽也悄悄抹汗,有汗颜的感觉。
刘樱的脑洞大开,突发奇想,似乎让驾驭「金色小麦」和其它幻想食材这件事,难度突然间降低许多的样子。对比之下,过去“猪突猛进”一般,只懂得直线强攻的自己,不免傻里傻气的,夏羽不免捏汗自嘲:“跟真正的天才对比,我这个伪天才,真是瞬间原形毕露啊。”
不过,从未标榜过自己是天才的夏羽,并没有就此被小号的奇思妙想打击到。
相反地,他由衷感到喜
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