重生之老公养成计划- 第43部分

　　　　送灶神上天后至除夕才迎回，其间人间无神管辖，百无禁忌，民间多嫁娶，被称为“赶乱岁”。乱岁是民众为自己设计的调节社会生活的特定时段。岁末年终，人们有了闲暇与积蓄，对于平时难得有精力操办大事的人来说，这是一个闲暇娱乐好时机。

　　　　村子里这一天也有很多人办喜事，现在办喜事，是要随礼的，因为家里都穷，一般感情的就花5块钱，好一点的就10块，亲戚就20，如果是一家人就30，老妈每次这个时候都要花出去一点礼金，因为当初老爸老妈结婚的时候，礼金都是爷爷收着的，我家也一直没有办过喜事，老妈一直都觉得她花了很多冤枉钱，可是都是一个村子呢，又不能不花，我和王赫由于是小孩子，就直接跟着大人过去吃饭，现在村里的喜事，都会办流水席，办3天，虽然都没有什么太好的菜不够顿顿都有点肉，也算很不错了，村里人在一起吃饭，也热闹。

　　　　家里这段时间基本可以不用怎么做饭了，一般这天都会有几户人家一起办席，由于家里人少，我们只能分开吃饭，现在的主人家，都希望办席的时候，来的人多一点，热闹一点，这样子证明这家人在村里的人缘好，村里人给他面子，所以我和王赫负责一家，老爸老妈和张奶奶也每个人一家，我和王赫一起，是代表两户人家，彩礼钱老妈和张奶奶已经花完了，我们两个就是来凑个人数，吃个饭的，王赫再吃饭的时候，一直都很照顾我，我夹不到的菜，也都是他一直在给我夹，因为现在肚子里都没有油水，一般刚上来一道菜，你要不是手快点，就只能看到空盘子了，我还记得前世遇到一次特别奇葩的人，吃饭的时候，直接抢盘子，之后就把菜倒进自己带的袋子里，那时候我家的条件已经好多了，也不是很在意坐席吃饭的事情，所以也只是感叹一下，今天要不是王赫陪着我，我估计也吃不到什么东西。

过年2（）　
很快这一天就在人们的忙碌中过去了，时间也到了二十六，俗话说“腊月二十六，杀猪割肉”这一天主要筹备过年的肉食。因为现在太穷，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”，这一天村里过得好的人家，都会杀年猪，这可是养了一年的肥猪，猪膘特别的肥，杀年猪一般都是按照辈分进行排位的，因为村子里就两户会杀猪的人家，而且杀猪也不是白杀的，需要给一斤肉，还有有一顿午饭，因为都是熟人，还是过年，所以是不收钱的，平常杀猪，可是还要收钱的。

　　　　今天杀得是村长家的猪，大早上的我就被猪叫声超醒了，村里的孩子没有什么乐趣，所以早早的村长家，就有很多小孩子来看热闹了，把杀猪的为在中间，看着怎么把猪杀掉，其实前世的时候，我也很喜欢看，因为很热闹，村里的孩子都很喜欢围着看，而且小时候年级小，也不知道害怕，就像小时候，我们可以踩死毛毛虫，可是大一点之后，见到就会大喊大叫，因为我们知道了害怕。

　　　　杀猪的时候，村里几个壮劳力将猪逮住，按倒，绑上嘴巴和四个蹄子，抓猪就是个技术活，要是抓不住，猪的惨叫声会把全村人都吵醒，猪抓到之后，因为冬天外面太冷，一般都在厨房杀，几个人用杠子把猪抬进屋子里，放在了铺好的塑料布上，杀猪匠先把刀磨快点，一刀下去，猪的小命就没了，在这之前，村里人就已经准备好了接猪血的盆子，盆子里要放上适量的水免得猪血凝固了，这猪血是用来灌血肠的，一般大锅里先烧好了2大锅开水，用来褪猪毛和刷洗地上的猪血。

　　　　杀猪是个技术活，尤其是一刀要对准心脏刺进去，刺不中，猪不但不死，甚至会挣脱绳索暴走，满村青壮老少都闻迅跑来帮着撵猪，前世的时候，村子里杀猪，结果那头猪的生命力很是顽强，还带着刀，就冲出去了，全村人在后面撵，虽然没有伤到人，不过正在围观的我，就这样被吓倒了，做了好久的噩梦，后来大一点好了一点，可是杀猪的时候，都不会去围观的。

　　　　很快，猪叫声就没了，估计猪已经被杀死了，现在杀猪的人家，一般都是家境好一点的，因为杀猪，过年的时候留够家里要吃的肉，剩下的在卖掉，最主要是还要请村里人吃饭，所以一般养猪的人家，都直接卖生猪，虽然没有卖肉那么合算，不过请全村人吃肉，一般人家是舍不得的，我们村也就3户有这个实力。

　　　　老妈怕我听到猪叫声害怕，就赶回来看我，因为村长家杀猪，村里的小媳妇，都需要去帮忙，切菜做饭之类的，村长家离我家挺近的，老妈回来的时候，我正在赖床，“大丫，外面那么吵，你还能睡着，赶紧起床，你要是不想去看热纳，就去你张奶奶家找王赫，你们中午一起去村长家吃饭”老妈说着把洗脸水放在地上，又出门了。

　　　　老妈一直是这种爽利的性格，也不知道我的性子随了谁，一直都是一个慢性子，我洗完脸，收拾了一下家里，王赫就来主动找我了，“大丫，我还以为你没有起床呢，你想去村长家看热闹吗，”王赫一边说着，一边帮我梳头发，因为前世我小时候一直没有留长发，老妈嫌麻烦，而且家里忙，没有时间帮我弄。

　　　　所以这辈子，我就直接越过了老妈这关，留长发，自己梳，但是我现在的头发半长不短的，最是麻烦，每天早上，都需要好好梳一下，因为我睡觉不老实，头发丝又很软，每天早上起来的时候，头发总会翘起来，都要拿着水，好好的梳一下。

　　　　老妈虽然说了不关我，但是我头发翘起来都是老妈拿着梳着沾着水，帮我弄下去的，但是老妈今天太忙，没有时间管我，我虽然很喜欢长发，但是很讨厌梳头发这件事情，结果现在老妈没有时间，都是王赫帮我梳头发，他比我高，也不费什么力气，看着他拿着梳子，熟练的帮我把头发弄好，我就觉得我好像真的比他小很多，需要他照顾一样。

　　　　王赫也很喜欢这项活动，他很喜欢帮大丫梳头发，大丫的头发很软很顺，摸起来很舒服，而且感觉棒大丫梳头发，他们两个很亲密，最主要是大丫真的是不喜欢梳头发，王赫知道吴婶也没有时间帮大丫弄，所以他就接手了，而且越来越熟练，今天他练完毛笔字就赶紧过来了，本来还以为大丫不会起床呢，结果看到他进屋的时候，就看见大丫拿着梳子对着镜子发呆。

　　　　其实我当时正在想着，不然把头发剪掉吧，每天梳头发实在是太麻烦了，冬天还好，夏天头发长了，我又不喜欢梳起来，太热了，其实我一直都忽略了，我的头发根本不是我在打理，一直都是王赫帮我梳，这件事，结果我还没有决定好，王赫就进来了，我赶紧把梳子递给他，让他帮我梳头发。

　　　　等老妈回来接他们去吃饭的时候，两个人已经手拉手准备出门了，张奶奶的辈分高，很早就被请过去了，看来村长家也准备吃饭了，我们到村长家的时候，院子里煮好的猪肝和肉刚要出锅，六奶奶马上用手撕下来一块递给我和王赫吃，村里人也都不介意，都是小孩子，尝个新鲜，这就是小孩子的好处啊，我看着很多孩子都围过来了，估计每人都能尝到一口，现在的孩子都是肚子里没有油水的，别说挑食了，能吃到肉就很满足了。

　　　　这还是我重生后，第一次来村长家，院子里屯满了玉米，这里主要产花生，玉米基本用来喂猪和鸡，当然现在大家都吃粗粮，会磨一点，玉米茬子，院子里还有一辆三轮农用车，这时候可是一个很值钱的物件啊，家里的炕上堆满了被子和褥子，看起来都很新，村长家果然过的很不错，我在心里暗暗的想着。

杀猪菜（）　
我们进去的时候，屋子里已经开始放桌子了，在村里，女人坐炕上吃，地上坐的都是喝酒的男人，一个炕上摆了两个炕桌，这样能多坐一些人，炕里的那个是张奶奶，旁边坐得是六奶奶，因为老妈属于年轻的小媳妇，现在是吃不上的，要加菜之类的，所以我和王赫直接做到了张奶奶旁边，刚上去，我们就开始叫人，因为都是一个村子的长辈，我和王赫都能叫全，因为我们两个嘴甜，再加上张奶奶的辈分，所以大家也都很喜欢我们。

　　　　我们刚做好，就准备上菜了，端上来的首先是一盘血肠，也就是今天杀猪菜的招牌，血肠，将肠子上的肠油扒下来洗干净等着烀，他们洗肠子用烧水的壶灌上热水直接倒进肠子里就洗干净了，一般厉害的杀猪匠可以闻出来盐放得合适不合适，这样才能做出好的血肠，如果再接猪血之前，水放多了，就要将4个鸡蛋打成蛋液放进去，这样煮出来的血肠就不会切不住了。

　　　　灌血肠用的是小肠，将每根肠子的其中一头都用线绳系上，还要准备这样的漏子，先将猪血中的血筋用手揉开，将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。放在锅里煮的时间不能长，长了不好吃。灌血肠后，往往还剩下一些猪血，农民舍不得扔，倒进大锅煮，也很嫩很好吃。

　　　　虽然血肠很好吃，不过我不是特别喜欢，我最期待的就是，杀猪菜，也就是烩酸菜，终于端上来了，一大盆啊，满满的，热腾腾的，冒着白烟，大冬天吃这么热腾腾的，特别的舒服，盆里黄白两色打底，淡黄色的便是酸菜丝儿，白色的是粉条儿，上面浮着猪血、血肠、猪肚片儿、猪肝、猪肺、猪心，还有好多五花肉片儿，香气扑鼻而来，香喷喷的，大家都迫不及待舀一口尝一下，味道真好，浓香袭人，酸菜清脆爽口，猪血一小片而滑滑的嫩嫩的，吃一口便滑溜溜钻进喉咙。血肠，放在里面也变得也非常的嫩，如同吃嫩豆腐，融入了浓浓的肉香，没有丝毫血腥之气，一直香到心底。再夹一块五花肉，肥而不腻，好香好香！