激素都没加——要知道在美国，喂什么瘦肉精啊激素啊那都是合法的，所以美国的牛肉猪肉鸡肉才这么便宜。
这样的牛，都是成熟一头出售一头，不是一批一批的出栏，免得错过了肉质最佳的时期。牛养出来以后还不算完，运到了多伦多，还要先用二氧化碳把牛无伤迷倒，免得屠宰过程中产生有害物质，杀死以后还要把牛吊起来排酸风干好几个星期，最后才选用最好的切割高手，小心翼翼的把牛肉切割开。
就这样千辛万苦才弄出来的牛肉，一头牛风干后上千斤，能切割出来做的牛排不过是几十份，李穆他们吃得，更是一头牛只有两份份的纽约牛排，也就是最上等的无骨里脊肉。以前在美国东部，所有的牛宰杀后都会送到纽约的肉铺，在那里分割冷冻，相应的，最好的肉当然就是被纽约的肉铺拿去卖了，其中最著名的，就是这一小块无骨里脊肉。
这么一小块肉，不论多高级的厨师，处理起来也是战战兢兢如临大敌，别的牛排甚至是龙虾什么的，做坏了也就做坏了，谁都不干责备厨师，可是这东西要是做坏了，别人不说，厨师自己都会难过得几天几夜睡不着觉。经过这么千锤百炼送上来的牛排，当然是鲜嫩无比。没有任何的杂味，就是牛肉醇香的味道，每一口都充满肉汁，完全没有一般牛排那种咬不烂有血腥味的缺点。
日本的和牛吹得厉害，什么每天放音乐啊按摩啊世界最高价一头牛几十万啊，其实和这种最高级的牛肉比起来，差距还很远。和牛只不过是专攻一点，就是脂肪分布，让牛油均匀的分布在牛的肌肉当中，这样和牛的牛肉就有了大理石花纹，显得十分好看。可是真的吃起来嘛，牛肉味咬劲什么的全都没有，还太过油腻，做烧烤还行，做其他的比较勉强，也就是名头响。
要是有单项比赛的话，和牛当然可以拿下脂肪分布这一项的冠军，可是牛肉不是用来评分的，那是用来吃的。不好吃你再漂亮也没用——这是正常人的思维，可日本人多多少少有些一根筋，光顾着追求漂亮不要味道的菜他们原来就有不少，和牛也不过是延续了这一点而已。况且和牛这么贵，真品的话，一般的人顶多就吃那么几次，每次还都是那么一小片，哪里能吃得出好歹来。
李穆有钱，和牛吃过不少，可以大大方方的说和牛不好吃（当然人家把这看成了有钱人的怪癖），可是面对着昨天晚上的牛排，虽然李穆是不太合胃口，但是也不能昧着良心说人家做的不好，顶多就是李穆不喜欢而已。“其实我觉得昨天晚上的牛排还好。”李穆很谨慎的说，“原料好，做得也好，配菜也不错。今天早上这个干炒牛河很好，馄饨煎饺什么的做得也不错。总的来说，昨天和今天两种菜式的风格根本不同，无法比较。”
“行了行了，表哥你别和稀泥了。明明是今天早上的早餐好吃。表哥你可不能因为昨天晚上排场大价格贵就说昨天的好吃啊。”王国瑞挥了挥手说，“你知道昨天是多少钱，今天是多少钱吗？昨天我们是吃掉了一万八千，今天这么多东西加起来，一共是两百块钱不到！”他说的当然都是加拿大元，在李穆看来，一万八千其实也不是很多，在国内的餐厅请领导吃饭，一顿吃掉十万八万的很正常。至于两百块钱，那也不少了，换成人民币都一千多了。
这些不过是家常早餐而已，所以李穆听到了这些话，也不算很震撼，更加没有兴起什么我大吃货帝国的吃货怎么能卖的如此便宜之类的感慨。“那又怎么样呢？”李穆微微一笑，把那一碟子韭菜盒子也划拉到自己面前。这个东西李穆是在多伦多第一次吃到，觉得很合胃口，可是后来回了国，到山南省反而吃不到了，压根没人做。
几年之后饭店总算是能吃到了，做的又不正宗，塞满了肉，居然是用油煎的，吃起来太腻了。李穆轻轻咬了一口，还是和以前一样，干烙的饼皮，里面除了韭菜以外就只有一点点鸡蛋和粉丝，还有几颗虾米，一咬破皮，里面就是鲜得要死的汁液。李穆也不知道这个正宗不正宗，不过好吃是肯定的。
“那家牛排馆之所以能卖这么贵，是因为他们是米其林的三星级餐馆。”王国瑞说，“我们中餐馆，哎，三星级的一家都没有。我买早餐的那一家，做出来的东西这么好吃，可别说三星二星了，根本就是一家快餐店，和麦当劳肯德基汉堡王在竞争。这可真是耻辱啊，我堂堂中华，世界三大美食国度之一，居然在多伦多成了廉价快餐的代名词！”
他歇了一口气，喝了一口茶，继续说，“我听姑姑说过了，表哥你在国内的生意，一个是房地产，一个是养猪，一个是开餐厅，没错吧？现在美国房地产危机余波未了，连加拿大也被连累了，不是一个好选择。养猪什么的，美国猪肉比国内的便宜多了，而且养猪养牛的大公司势力庞大，不是那么好得罪。那么表哥的项目，应该就是开餐厅了吧？”
第六百一十五章．开餐厅
看着自信满满的王国瑞，李穆很想告诉他，你完全猜错了，我的项目是……随便这个什么项目糊弄他，那么王国瑞的表情一定很好看。不过李穆正发愁不知道怎么找个项目当借口，然后把股票上面赚的钱分一点给王国瑞，既然他自己找到了，那么李穆顺坡下驴，也就马马虎虎承认了吧，“的确有着方面的打算。”李穆说。
“表哥你借了那么多的钱，肯定不会想做个快餐店就算了吧？肯定是要做正式的餐馆吧？那么一定要高标准严要求，建一个大大的餐馆！建一个最高级的餐馆。”王国瑞卯足了劲说，“这一次，我们要拿下第一个三星级的中国餐馆！就算没有三星级，那也得两星级，就算不是两星级，至少要上米其林推荐餐馆菜单。”
第一句话很有气势，可是接下来就泄气了，哪里有这么说话的。“虽然有这个想法，可是八字还没有一撇呢。”李穆说，“开餐馆做生意，最重要的就是要赚钱。米其林什么的我们才不用管它呢，只要做好了自己的事情，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，客户才是唯一的评判标准，其他都是歪门邪道，管米其林给我们多少颗星星。”
话是这么说，其实李穆何尝不知道，要是上了米其林的推荐餐馆，那就等于是一步登天，无数慕名而来的顾客会大大的增加餐馆的营业额和利润。可是李穆压根就不知道米其林的门朝那边开，要上推荐谈何容易？米其林的推荐是按照西方人的标准来看的，和中餐馆的氛围格格不入。人家想要的是两个人或者三四个人幽静的进餐环境，中餐馆喜欢的事一大桌子人，这一点就是根本的不同。
另外还有很多差异，比如说西餐很重视的餐后甜点，中餐这方面就比较弱。还有头盘什么的，拿中餐的餐前小吃上去比拼，明显也是太势单力薄了一些。还有酒，吃中餐喝洋酒虽然没什么问题，总是有些不伦不类。和中国的酒吧，那些鬼佬又不习惯。再加上中餐馆一般不会有专业推荐酒的专家，在这方面的失分也很严重。
服务上面标准也是不一样的，对于高等级VIP客户来说，两边固然都能够服务的很好，可是对于普通客户来说，两边的服务方式就很有些差异了。举例来说，侍者在餐馆内跑来跑去，在中餐馆看来是勤勉，在西餐看来就是有失风度。所以，在米其林的评判方式看来，中餐馆对于普通客户的服务，那就是不合格。
“还是表哥有气魄！”王国瑞说，“那个……现在我手头的钱都已经拿去理财了，一时半会儿拿不出来。这个王财臣的股票，预计有多少收益，就当做是我的投资，投入到这家餐馆去吧。”他也不敢是一千万还是两千万，总是占个名字就行。在他看来，李穆在国内搞餐馆成功了，在多伦多也应该成功，那么他除了夜场以外，也是算做成功第二项事业了。
李穆自己知道自己，在国内靠的是雪花猪肉，出来了能靠什么？靠厨师吗？绿宝紫罗兰金皇朝都没有什么特别好的厨师啊，紫竹林那儿倒是有一个挺好的老馋在，可他是被判过刑的人，申请出国很难，尤其是加拿大这种自命清高的国家，这可是连香港周星星申请移民，都被他们的移民部门以涉嫌参与黑社会给拒绝了，何况是老馋这种货真价实坐过牢的，别说移民或者来工作了，就算来旅游，都不知道行不行。
“现在要先找个好位置。”李穆忽悠他说，“偏僻一点不要紧，最重要的是够大。市中心虽然繁华，可是位置狭小，租金又高，很难盈利。只有到郊区没什么人的地方，才能够找到足够大的位置，建立我们理想的餐厅。”理想不理想的李穆也不在乎，主要就是郊区地皮便宜，租下来就更加便宜了。
然后王家就是做建材生意的，赊借一些一点都不困难，找个工程队建个大房子，然后各种赊借来的昂贵材料往上面糊，建好以后开业，下功夫打点广告，把业绩撑上去，李穆就可以给王国瑞分钱了，分完钱以后，借了的钱也不用还，直接把整个餐厅卖给王家好了，他们够本事，经营得好，那就什么都好。他们自己没本事，经营不好，餐厅亏钱，也不能怪李穆了不是？虽然李穆对与王翎隼和王国瑞还有些亲情，可是王家的其他人嘛，亏死他们算了。
“开在郊区？这会不会不利于吸引人流啊？”王国瑞问。
“你不是想要办一家米其林三星级的餐馆吗？”李穆哈哈一笑，早就想好了说辞，“在市区办一家缩手缩脚的餐厅有什么意思，要搞大，还是要去郊区，才能按照我们的蓝图来建设。开始的时候客源少一些没关系，酒香不怕巷子深，以后名气慢慢地就会传出去了。米其林的一星级，那是值得前往的餐馆，二星级，那是值得绕路前往的餐厅，至于三星，就是值得专门前往的餐厅。如果我们的餐厅具有三星级的实力，那就值得人们专门前往，哪里需要什么人流呢。”